葡萄树下种菌菇 亩均增收2万元

林下经济解开生态循环农业增收密码

周迎 摄

“这是大球盖菇（赤松茸），这些是羊肚菌，都是刚采摘的，卖得还不错。”4月2日上午，句容市河山家庭农场的负责人何后军带着工人一起分装新采摘的菌菇。这些带着泥土的“土特产”，是何后军挖掘林下经济，“降本增效”的利器。

走进河山家庭农场大门，4个女工围着十几个大小不一的筐和盆，双手戴着手套精准且快速地从大筐里挑选大球盖菇，清除菌菇根部的少量泥土后，按照不同品阶，分门别类地放进不同的盆中。

“这一步是筛选，经过工人的用心挑选，将不同等级的菌菇分级包装，确保不同价格满足不同消费群体。”何后军解释道。

这个菌菇能卖多少钱？记者问道。

何后军指着包装好的几盒菌菇说：“像这样菇身短粗的一级菇，我们采用零售方式，价格为20元/公斤。次一级的菌菇，基本以批发为主，价格为8元/公斤。”

记者注意到，就在一旁的桌上，还有几筐黑色的菌菇，一问才知道，这些是羊肚菌。

作为近几年十分“火热”的菌菇新宠，该品种的价格一直居高不下。在河山家庭农场，这样的菌菇销售价格，达到了每公斤200元，这还是较去年有所下滑之后的价格。

“羊肚菌之所以贵，一方面是其口感独特，深受消费者喜爱，另一方面则是其种植难度大，亩均产量低。”何后军解释道，大球盖菇的亩均产量为1500公斤左右，而羊肚菌的亩均产量为250公斤。同时，羊肚菌对于种植环境极为“挑剔”，想让其从种子冒头生长，得将棚内温度和湿度控制在一个相对稳定的区间，否则可能会让农户颗粒无收。

说话间，何后军邀请记者一起去看看这些菌菇都生长在哪里。

带着好奇，记者跟着他走进农场的葡萄园，占地40亩的葡萄园大棚挨着大棚，有些是“单门单户”，有些是“大通铺”的连栋大棚，何后军先带着记者走进一个单体大棚内。只见大棚中段是修剪整齐的葡萄枝条，而就在这些葡萄树下的泥土中，一丛丛大球盖菇正生长其间，大小不一，十分可爱。“这些大球盖菇就是利用葡萄树‘休息’的时间种植的，2023年11月份整理菌床，撒下菌种，浇浇水，保持菌床湿度，就能生长，像这样的地，有10亩。”

走出单体大棚，何后军带着记者走向另一片大棚集聚地，这些大棚外都盖着黑色遮阳网，掀开一个帘子，跨过小腿高的挡布，记者发现，一排排黑色的羊肚菌长势正好。“羊肚菌娇气得多，产量也低，但因为其价格高，所以种植面积达到了20亩。”

30亩的葡萄园都种上了菌菇，这能赚多少钱？何后军给记者算了笔账，3月中旬上市销售，4月中旬销售结束，短短一个月，就能带来亩均2万元的销售额。“菌菇的生长期，正好是葡萄树的休息期，往年葡萄园亩均的管理成本为3000元左右，40亩葡萄就要花12万元。但有了菌菇销售，不但弥补了这部分开支，还能有赚头，一举两得。”

更让何后军高兴的是，种植菌菇的菌床，在生产结束后，只需简单浅浅翻耕，就能成为优质有机质，不但节省了购买有机肥的成本，还能让新一季葡萄的品质更优。

“虽然今年的菌菇销售价格有所下滑，但降本增效的作用依旧明显。今年，我准备按照农业专家的建议，在4月份结束菌菇种植后，再尝试种植一季西瓜，提高土地的利用率。”说话间，何后军笑容洋溢，林下经济不但让他丰富了农场的产品“目录”，更增强其开展生产的信心。

市农业农村局种植业管理处相关负责人表示，种植食用菌能够解决冬春季节菜地、果园闲置问题。目前，丹阳、句容、丹徒等地很多家庭农场选择种植大球盖菇、羊肚菌等，主要采用果树下种植或大棚内与瓜菜、玉米等作物轮作等方式，种植规模达到1200余亩，效益相当可观。